Sorbet aux fruits

Dessert hypocalorique

Sorbet aux fruits

Recette pour 4 personnes (71 Kcal / personne)

Temps de préparation 15 min - temps de cuisson 20 min

Ingrédients

• 3 poires fraîches ou en conserve (privilégier des fruits de saison)
• 100 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses
• 4 blancs d'oeufs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Le jus d'1/2 citron
• 1 pincée de sel
• Edulcorant*

Laver, éplucher les poires

Les couper en 4, ôter les pépins

Les faire cuire dans un peu d'eau additionnée de jus de citron et de l'extrait de vanille

Quand les poires sont bien cuites, les mixer

Sucrer la purée de poires si nécessaire

Battre le fromage blanc et y incorporer la purée de poires

Battre les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel au bain-marie

Mélanger les deux préparations et mettre au congélateur ou dans la sorbetière

*Utilisez de l'édulcorant thermostable s'il y a cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser un édulcorant, vous pouvez utiliser du sucre fructose (400 kcal pour 100 g) ou agave en poudre (392 kcal pour 100 g). Ils ont un pouvoir sucrant plus important à dose inférieure donc moins calorique. Pour en savoir plus consulter notre article "Dessert : comment se faire plaisir sans excès de calories ?".

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