Comment faire une pâte à pain ?

Comment réussir sa pâte à pain ?

Utilisations

Pain, tarte flambée, tartes salées

Ingrédients

• 600 g de farine blanche (ou tout autre farine : complète, de campagne...etc)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 40 cl d'eau tiède
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée ou 20 g de levure boulangère fraîche

Temps de préparation

15 min

Temps de repos

1 h 30 couvrir d'un torchon propre et déposer dans un endroit tempéré (pour faire lever la pâte plus vite, vous pouvez la déposer, dans un contenant adapté, au four à 50° maximum)

Temps de cuisson

1 h 15 environ th. 200°C

Mélanger la levure à l'eau tiède et remuer jusqu'à dissoudre la levure

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel

Incorporer le mélange eau + levure à la farine petit à petit et bien pétrir le mélange avec vos doigts pour évacuer l'air (plus vous travaillez votre pâte meilleure elle sera)

Rajouter un peu de farine, si nécessaire, pour que la pâte ne colle pas aux doigts

Laisser reposer environ 1 h 30 (La pâte doit doubler de volume)

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