Viande hypocaloriqueVeau "Marengo" Recette pour 4 personnes (220 Kcal / personne) Temps de préparation 25 min - temps de cuisson 8 min + 45 min Ingrédients
Couper la viande en petits morceaux (cubes de 1 cm) La faire dorer dans une poêle sans graisse anti-adhésive préchauffée, puis l'oignon et l'échalote émincés Verser le tout dans une cocotte en fonte Mettre l'eau, le vin dans la poêle encore chaude Ajouter le concentré de tomates et les aromates Ajouter ce mélange à la viande, saler, poivrer Faire cuire à feu doux pendant 30 min Ajouter les champignons nettoyés, lavés, émincés et laisser mijoter encore 15 min Variante Remplacer le veau par du lapin ou du poulet Vous pouvez ajouter à la sauce 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à soupe de vinaigre pour en faire une sauce un peu piquante
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