Emincé de boeuf

Viande hypocalorique

Emincé de boeuf

Recette pour 4 personnes (210 Kcal / personne)

Temps de préparation 30 min - temps de cuisson 10 min

Ingrédients

• 600 g de rumsteak
• 50 g d'échalotes
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 1/2 cuillère à café de poivre vert

Découper la viande en cubes de 1cm environ

La faire saisir 10 min dans une poêle à revêtement anti-adhésif préchauffée

Flamber avec le cognac

Retirer de la poêle avant cuisson complète

Y faire blondir les échalotes

Ajouter la moutarde, le poivre vert, puis la viande et son jus

Remuer et, selon goût, achever ou non la cuisson

Saler et servir aussitôt

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