Tripes à la mode de Caen

Viande hypocalorique

Tripe à la mode de Caen

Recette pour 4 personnes (255 Kcal / personne)

Temps de préparation 20 min - temps de cuisson 1 à 2 h selon mode de cuisson

Ingrédients

• 600 g de tripes à cuire
• 200 g de tomates
• 100 g de poireaux
• 10 cl de vin blanc
• 100 g d'oignons
• 1 cuillère à soupe (50 g) de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

Tapisser le fond d'une cocotte en fonte avec les oignons et les carottes coupés en morceaux

Ajouter les tripes coupées et le reste de l'assaisonnement

Mouiller avec le vin blanc et recouvrir le tout avec de l'eau

Faire cuire à feu doux pendant 2 heures (1 heure à l'autocuiseur)