Navarin d'agneau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation 40 min Matériel Cocotte en fonte Temps de cuisson 1 h (30 min + 30 min)
Ingrédients
Parer et couper la viande en gros cube Faire chauffer l'huile dans la cocotte et faire dorer la viande sur toutes ses faces Laver, éplucher les légumes et les tailler en cubes Singer la viande avec la farine et faire dorer Hors du feu ajouter le liquide de mouillement et le concentré de tomate Ajouter le bouquet garni, l'oignon piqué de clou de girofle, les navets et les carottes (réserver les pomme de terre dans l'eau) Saler, poivrer Cuire à feu doux avec le couvercle pendant 30 min Ajouter les pomme de terre et remettre à cuire 30 min Servir ou réchauffer lors du passage à table
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