Filet de poisson à la normande
Recette pour 4 personnes (230 Kcal / personne)
Temps de préparation 30 min - temps de cuisson 30 min
Ingrédients
Enlever les arrêtes si nécessaire (il y en a normalement beaucoup moins dans les filets)
Faire cuire pendant 15 min le poisson au four (Th. 6 - 180°C) recouvert de cidre, des crevettes et des moules, salé, poivré
Lorsque le poisson est cuit, le mettre en attente au four encore chaud mais éteint
Recueillir le jus de cuisson (fumet) y ajouter la crème fraîche et faire réduire de moitié
Disposer le poisson dans le plat de service chaud et napper de sauce
Variante
Remplacer la crème fraîche et faire épaissir la sauce avec 20 g de Maïzena (2 cuillères à soupe rases) délayés dans un peu d'eau froide
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