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Alimentation : comprendre les dates limites de consommation (DLC)

Savez-vous interpréter les dates limites de consommation figurant sur un produit alimentaire ? Pour y voir plus clair nous vous avons synthétiser les différentes informations.

MENTION DATE LIMITE DE CONSOMMATION (DLC) DATE LIMITE D'UTILISATION OPTIMALE (DLUO)
DENREES Produits frais, préemballés, très périssables : viande, charcuterie, produits laitiers (exemple fromage) Produits d'épicerie, conserves, boissons et produits surgelés
RISQUES AU DELA DE LA DATE INDIQUEE Dès le délai dépassé, danger pour la santé

Le délai de consommation est moins stricte. Le produit n'est pas pour autant périmé.

On ne parle plus de risque pour la santé. Le fabricant ne garantit par contre plus la qualité organoleptique du produit (moins de goût, plus mou, plus sec...etc) et/ou diététique.

Si vous conservez l'aliment dans les conditions requises par le fabricant (voir emballage) vous prolongerez sa qualité (température, hygrométrie lumière...)
 RAYONS En libre service rayons réfrigérés Rayons non réfrigérés
 MENTIONS OBLIGATOIRES

1) "A consommer jusqu'au..." suivie du jour, mois et éventuellement année.

2) Les conditions dans lesquelles le produit doit être conservé, comme par exemple la température de réfrigération.

"A consommer de préférence avant le..." suivie de l'indication jour, mois = produit consommable encore dans les 3 mois suivant la DLUO

"A consommer de préférence avant fin..." suivie du mois et de l'année = produit consommable entre 3 et 18 mois suivant la DLUO

"A consommer de préférence avant fin... " suivie de l'année = produit consommable au-delà de 18 mois après DLUO
OBLIGATION DU COMMERCANT  Retirer de la vente et détruire le produit dont la DLC est dépassée La vente du produit n'est pas interdite
Un produit qui indique une date de fabrication jour, mois, année et la mention "A consommer de préférence dans un délai de....après la date figurant..." peut remplacer la DLUO

Bon à savoir : 

Pour les boîtes de conserves, vérifier que l'emballage est en bon état, sans choc, rouille, bombage... Une fois ouverte, s'il y a des restes, ne pas les conserver dans la boîte métallique pour éviter l'oxydation.

Pour les produits alimentaires OUVERTS, du type ketchup, mayonnaise indiquant la mention "A consommer jusqu'au"...ou "A consommer de préférence avant le ..." le délai de consommation change. Vous devez alors vous référer aux indications fournies par le fabricant ; par exemple "A consommer dans le mois qui suit l'ouverture". Ce qui n'est pas le cas des produits secs qui peuvent être consommés jusqu'à la date indiquée.

 

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