Boeuf aux carottes

Préparation

Couper la viande en morceaux (taille d'une bouchée)

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles

Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelles dans une grande casserole

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ou faitout

Faire revenir la viande sur toute ses faces

Retirer la viande lorsqu'elle est dorée

Ajouter les oignons et les faire blondir doucement

Saler, poivrer, ajouter le thym et la feuille de laurier

Couvrir d'eau froide et faire bouillir

Quand l'eau bout, ajouter les carottes et faire bouillir le tout 15 min

Baisser le feu et couvrir la cocotte

Laisser mijoter doucement pendant 2 h