Flan de légumes aux épices

Flan de légumes aux épices

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 35 min - temps de cuisson 30 min

 
Ingrédients Quantités Coût approximatif
Aubergine 1 grosse  
Ail 6 gousses  
Oignon 4 gros  
Courgette 2 moyennes  
Tomate 1 grossse  
Oeufs 6  
Crème fraîche 75 cl  
Gruyère râpé 200 g  
Olives noires dénoyautés 10  
Huile de Colza ou d'olive 3 cuillères à soupe  
Curry 2 c à café  
Sel, poivre selon goût

 

Salade verte 1  
  Total Moins 1,50 €/pers.

Préparation

 

 

 

 

Laver et couper l'aubergine en lamelles sur la longueur

Laver puis couper en rondelles les courgettes

Eplucher puis hacher les oignons et les gousses d'ail

Dans une poêle contenant de l'huile, faire revenir les lamelles d'aubergine pour les attendrir. Les retirer et les poser sur l'assiette ou la passoire couverte de papier absorbant

De façon identique faire revenir les rondelles de courgettes. Les déposer également sur du papier absorbant. Enfin, faire revenir les oignons et l'ail hachés

Laver et couper la tomate en petits morceaux

Dans le saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter les épices, un peu de gruyère râpé, du sel et du poivre, mélanger cet appareil

Préchauffer le four th 6 – 180°C

Huiler le plat à gratin. Etaler les lamelles d'aubergine au fond puis ajouter la moitié du mélange ail-oignons

Ajouter les rondelles de courgettes puis le reste du mélange ail-oignons

Répartir les morceaux de tomates, les olives et ajouter à l'ensemble le flan (appareil)

Mettre au four 30 min th 6 – 180°C

5 min avant la fin de la cuisson parsemer le reste de gruyère râpé

Accompagner d'une salade verte


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