Tartare d'avocat

Peler le concombre et le couper en deux en longueur

Enlever les pépins et le couper en petits dés

Laver, couper et épépiner le poivron et le couper en petits dés

Presser les 3 citrons et réserver le jus

Eplucher les avocats et mettre 1/2 de côté. Couper le reste en petits morceaux

Arroser les avocats aussitôt avec la moitié du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent

Dans un bol, écraser le 1/2 avocat restant avec une fourchette

Ajouter le reste du jus de citron, l'ail, l'huile d'olive et le sel

Bien écraser le tout pour obtenir une sauce épaisse

Dans un saladier, mélanger les dés d'avocat, les dés de concombre et la sauce

Mélanger délicatement

Laisser reposer 20 min au réfrigérateur

Servir dans des coupelles ou petits verres

Ajouter les dés de poivrons au dernier moment

Option : à ce stade, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco ou saupoudrer un peu de paprika en poudre

Servir frais