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Retour >Ma famille>Santé / Alimentation>Nutrition / Alimentation>Equilibre alimentaire et petit budget

Comment savoir si nous achetons des produits de saison ?

Savez-vous quels sont les produits à privilégier en fonction des mois de l'année ?

Nous perdons la notion des saisons, nos repères, car aujourd'hui les rayons des grandes surfaces ne tiennent plus compte des saisonnalités.

Les industriels ont mis au point différents procédés de conservation appelés "gammes" permettant de consommer des fruits et légumes toute l'année.

Pourtant, manger des produits de saison permet de manger des produits de meilleures qualités gustative et nutritive mais aussi de consommer local et ainsi participer à la vie du commerce de proximité.

  Fruits Légumes Poissons
Janvier

Avocat, citron, clémentine Corse, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange, ananas, litchi

Betterave, ail, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, crosne, topinambour

Salade : mâche

 Congre, coquilles Saint-Jacques, grondin rouge, églefin, dorade grise, hareng, huîtres, lieu jaune, lieu noir, merlan, tacaud, bar, langoustine, poulpe, sole, merlan, raie
Février

Avocat, citron, kiwi, mandarine, clémentine, orange, pomme, poire, pomelo

 Chou-fleur, chou de Bruxelles, chou, brocoli, cardon, céleri, courge, potiron, topinambour, poireau, navet, salsifis, oignon, pomme de terre de primeur Bar de ligne, chinchard, dorade, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune ou colin, lieu noir, maquereau, merlan, tacaud, coquille Saint-Jacques, huîtres
Mars

Avocat,citron, kiwi, poire, pomme,  pomelo, orange sanguine

 Cardon, carotte, céleri, salsifis, courge, épinard, chou-fleur et chou de Bruxelles, navet, oignon, oseille, radis, poireau, pomme de terre de primeur, betterave, topinambour, chou, épinard

Coquilles Saint-Jacques, huîtres, maquereau, dorade grise, langoustines, brochet, chinchard, moules, sardines, hareng, coques et merlan
Avril Pomme, rhubarbe

Ail, asperges, betterave, blettes, céleri, chou-fleur, cresson, endive, jeunes pousses d’épinard, oseille, petits pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, oignon, pommes de terre de primeur

Salades : batavia, frisée, salade romaine

Fines herbes : persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon

 Baudroie (lotte), merlu, flétan, chinchard, congre, églefin, maquereau, merlan, saint-pierre, tacaud, turbot,
seiche, coquille Saint-Jacques, langoustine, tourteau
Mai Rhubarbe - Fraise -  fraise des bois, Mangue

Ail, asperges, betterave, bettes, céleri, chou-fleur, chou rouge, concombre, courgette, cresson, oseille, petit pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, oignon, poireau primeur, jeunes pousses d’épinard, pommes de terre de primeur, pourpier, artichaut, fève

Salades : batavia, frisée, salade romaine, laitue

Fines herbes : persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon

 + Ortie, cèpes, girolles, morilles

 Chinchard,  coquille Saint-Jacques, congre, dorade grise, églefin, hareng, langoustine, maquereau, merlan, saint-pierre, sardine, thon blanc, tourteau
Juin Abricot, amande fraîche, cassis, melon, cerise, fraise, fraise des bois, framboise, mûre, prune, rhubarbe Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, laurier, navet, oignon, poireau, petit pois, pois gourmand, poivrons, pomme de terre, radis, tomate Brochet, chinchard, dorade grise, églefin, lieu jaune, hareng, homard, langoustine, merlan, saint-pierre,sardine, tacaud, thon blanc, tourteau
Juillet Abricot, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prune

Artichaut, asperge, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, laitue, lentille, maïs, mesclun, oignon, oseille, pâtisson, poireau, petit pois, poivron, pomme de terre, radis, tomate

Crabe, dorade grise, églefin, homard, langoustine, lieu jaune, lieu noir, maquereau, merlan, moules, rouget, saint-pierre, sardine, tacaud, thon blanc
Août Cassis, fraise, cerise, framboise, mirabelle, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pêche, brugnon, poire, pomme, prune, quetsche, abricot, figue

Ail, artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, lentille, maïs, oignon, petit pois, poireau, poivron, pomme terre, potiron, radis, tomate

Salades : batavia, roquette

 Anchois, dorade grise, églefin, hareng, colin, langoustine, lieu noir, maquereau, moules, rouget de roche, sardine, tacaud, thon blanc, tourteau
Septembre Pommes, raisin, figue, framboise, melon, reine-claude, poire, myrtille, mûre, mirabelle

Aubergine, artichaut, blette, brocoli, carotte, concombre, courge, courgette, chou de Bruxelles, chou-fleur, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, lentille, maïs, navet, oignon, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, tomate

Salade : laitue

 Tacaud, hareng, colin, moules, rouget barbet, tourteau, grondin rouge, dorade grise, calmar, anchois de méditerranée, merlan, maquereau, sardine
Octobre Avocat, coing, figue, framboise, mûre, myrtille, châtaigne, pêche de vigne, noix, poire, pomme, prune, quetsche, raisin

Blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, choux, chou de Bruxelles, courge, courgette, cresson, endive, épinard, fenouil, haricot vert, maïs, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, radis

Salade : laitue

Fines herbes : ciboulette, coriandre, lavande, origan, persil, sauge

 Anchois, calmar, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise, églefin, grondin rouge, hareng, huître, lieu jaune ou colin, lieu noir,  maquereau, merlan, moules, rouget barbet, sardine, tacaud
Novembre

Avocat, citron de Nice, clémentine, mandarine, coing, orange, poire, pomme, raisin

Châtaigne, noix

Betterave, brocoli, carotte, céleri, courge, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour

salade : scarole

 Bar, calmar, congre, coquilles Saint-Jacques, dorade grise, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune, lieu noir, merlan, rouget barbet, huître, tacaud
Décembre Avocat, clémentine de Corse, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme Betterave, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, topinambour, mâche, salsifis, cresson Coquille Saint-Jacques, huître, bulot, langoustine, bar, congre, dorade, hareng, grondin rouge, palourde, lieu noir, merlan, rouget barbet, tacaud, praire, haddock

Vous cherchez des adresses près de chez vous de producteurs de produits fruit, légume, viande... de saison et paniers bio de surcroît ? Cliquez ici.

Imprimer en format A4 et en couleur la saisonnalité des fruits et légumes.

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