Ratatouille niçoise

Légume hypocalorique

Ratatouille nicoise

Recette pour 4 personnes (55 Kcal / par personne)

Temps de préparation 30 min - temps de cuisson 60 min

Ingrédients

• 400 g de tomates (privilégier des légumes de saison)
• 250 g de courgettes
• 250 g d'aubergines
• 150 g d'oignons
• 100 g de poivrons
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

Monder, peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux

Laver les courgettes et les aubergines, les couper en rondelles sans les peler

Epépiner le poivron et le couper en lanières

Eplucher et émincer les oignons, les faire brunir sans graisse dans une cocotte en fonte

Ajouter les courgettes, les aubergines et les poivrons

Remuer

Après quelques minutes, ajouter les tomates, l'ail haché et le bouquet garni

Saler, poivrer

Couvrir et laisser cuire pendant 45 min

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