Salade niçoise

Entrée hypocalorique

Salade niçoise

Recette pour 4 personnes (236 Kcal / par personne)

Temps de préparation 30 min

Ingrédients

• 400 g de haricots verts cuits
• 400 g de tomates fraîches
• 100 g de radis roses
• 1 petite laitue
• 2 oeufs durs
• 200 g de thon au naturel
• 100 g d'oignons
• 4 olives noires
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 4 filets (25 g) d'anchois à l'huile
• Sauce vinaigre

Pour la sauce vinaigre :

• 1/2 verre de vinaigre
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 cuillère à café de moutarde forte
• 1 échalote ou 1/2 oignon haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• Sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients

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Laver et couper les tomates en quartiers

Préparer les feuilles de laitue et le reste des ingrédients

Disposer les légumes joliment, y parsemer le thon, les oeufs et les olives

Décorer de filets d'anchois et de fines rondelles d'oignons

Servir avec une sauce vinaigre

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