Sauce blanche

Sauce hypocalorique

Sauce blanche

Recette pour 4 personnes (40 Kcal / personne)

Temps de préparation 15 min - temps de cuisson 10 min

Ingrédients

• 1/4 l (25 cl) d'eau
• 25 g de lait écrémé en poudre ou  1/4 l (25 cl) de lait 1/2 écrémé
• 20 g de Maïzena (2 cuillères à soupe rases)
• Muscade, sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients à froid

Faire épaissir sur feu doux tout en remuant

Ne pas prolonger la cuisson

Variantes

Sauce blanche au gruyère - 50 Kcal / personne : ajouter 20 g de gruyère râpé

Sauce blanche aux câpres - 45 Kcal / personne : ajouter 1 cuillère à soupe (20 g) de câpres

Sauce blanche à la tomate - 50 Kcal / personne : ajouter 1/2 cuillère à soupe (20 g) de concentré de tomates

Sauce blanche veloutée - 55 Kcal / personne : ajouter 1 jaune d'oeuf

Utilisation

Légumes à gratiner, poissons, oeufs, viandes blanches en blanquette par exemple

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