Chocolate mousse

Low calorie desert

Chocolate mousse

Recipe for 4 servings (90 Kcal / serving )

20 min preparation time - 15 min cooking time

 

 

Ingredients

  • 3 eggs

  • 1/10 l (10 cl) of water

  • 10 g of powdered skimmed milk (1 well filled tablespoons)

  • 30 g of sugar-free cocoa

  • Sweetener*

  • 1 pinch of salt


Separate the whites from the yolks

In a bowl, mix the egg yolks, the cocoa, the skimmed milk (water + powdered skimmed milk) and the sweetener

Thicken on the hotplate with a double boiler

When the mixture is smooth, remove from the stove and let it cool down

Beat the egg whites until stiff with a pinch of salt and add them delicately to the chocolate cream

Put in the fridge for 4h

 

*Use the thermostable sweetener if it’s used for cooking. If you do not wish to use a sweetener, you can use fructose sugar (400 kcal for 100 g ) or agave powder (392 kcal for 100 g). They have a stronger sweetening power for a lower amount used so they are less caloric. 



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